◇焼き鮭がパサパサして美味しくない
◇鮭を美味しく焼くコツは？
鮭を焼いたけどパサパサしてあまり美味しくなかった…。
こんな経験はありませんか？
とくに特売品や薄い切り身を焼いたとき、美味しく焼けない事があります。
せっかくならどんな鮭でも美味しく食べたいですよね。
焼き方をチョット工夫するだけで焼き鮭がワンランクアップしたように美味しくなります。
その方法はフライパン焼き！
我が家で実際にやっている鮭の美味しい焼き方を紹介します。
◇鮭の美味しい焼き方
日常使い 冷凍鮭の訳あり品
普段、我が家で食べているのが冷凍鮭の訳あり品です。
家族みんなが魚好きなので毎日でも魚が食べたい！
その点で冷凍鮭の訳あり品は保存が効くし、オンラインショップでいつでも購入できるので使っています。
冷凍鮭の訳あり品については別記事でまとめてあります。
鮭の美味しい焼き方
ポイントはたったの３つ。
- フライパンで焼く
- 日本酒を垂らして焼く
- 蓋をして蒸し焼き
フライパンで焼く
グリルで焼くとグリルの後片付けが面倒（汗）
フライパン焼きがオススメです。
フライパンだとサッと洗えるし後片付けも楽です。
酒を垂らして蒸し焼き
フライパンで焼くのは酒を垂らして蒸し焼きにするためでもあります。
フライパンに切り身を入れたら日本酒を少し垂らします。
日本酒の量は好みで調整してください。
そしてフライパンに蓋をして蒸し焼き。
これだけで焼き鮭が美味しくなります！
焼き方の実際
こんな風に焼いています。
冷凍鮭を使っています。
あらかじめ解凍しておいた鮭の切り身をフライパンに入れて焼き始めます。
油はひきません。
日本酒を垂らします。
量はお好みで。
蓋をして蒸し焼き。
我が家はIHクッキングヒーターです。
焦げるのが嫌なので火力は中火に近い弱火でゆっくりと焼きます。
焼き具合を見ながらひっくり返して反対面も焼きます。
そして完成！
しっとりふっくら焼き上がりました！
白ごはんにとてもよく合います！
冷凍の訳あり鮭といえど身がしっかり厚いです。
美味しい！
ふっくらと仕上がってとても美味しいですよ♪
この焼き方のポイント
この焼き方は蒸し焼きがポイントです！
蒸し焼きにすることでふっくらしっとりに仕上がります。
また日本酒を垂らして焼くことで美味しさに深みが出ます。
冷凍鮭を使う場合はあらかじめ解凍しておくこともポイント！
もちろん、冷凍ではない鮭もこの方法で美味しく焼けます。
日常使いの鮭切り身に一度お試しください。
まとめ
鮭の美味しい焼き方を紹介しました。
焼き鮭はシンプルでとても美味しい！
ご飯が進みます！
最後まで読んでくださりありがとうございました。
