初めての ラズベリー ！ 栽培・収穫・ジャム作りまでの記録

庭で樹を育てるなら、収穫が期待できたほうが楽しい。

そんな考えのもとラズベリー栽培を始めました。

始めた結果は…

収穫があって楽しい！

ラズベリーの栽培から収穫、ジャム作りまでの実例を紹介します。

始まりはラズベリーの苗

友人からいただいたラズベリーの苗。

栽培の知識は全くない状態で育て始めました。

１回目は枯らせてしまい（悲）・・・

「ラズベリーは強い樹だから必ず育つ」という友人の助言のもと、また苗をいただき栽培を再開。

その結果、3年目にたくさんの実がなって収穫することができました。

想像していたより、たくさん収穫できたので初めてジャム作りにも挑戦しました。

ラズベリーとは

ラズベリーのことを改めて調べてみました。

• 科名：バラ科
• 属名：キイチゴ属
• 原産地：ヨーロッパ、北アメリカ
• 和名：ラズベリー、キイチゴ
• 英名：Raspberry（ラズベリー）　
• 仏名：Frambose（フランポワーズ）
• 品種：一季なり性と二季なり性あり
• 収穫時期：一季なり性は夏の初め、二季なり性は夏の初めと秋の２回

ラズベリーの栽培　庭で実践

友人から頂いた苗は、二季なり性のもの。

自宅の庭の空いている円形花壇に植えました。

最初にいただいた苗は、気合も入っていたので毎日欠かさず水やりを実施。

結果は・・・

枯れてしましました（悲）

後から調べたら、地植えの場合は水やりはあまり気にしなくて良いとのこと。

日照りが続いて土が乾燥した時に与えるくらいで良いということがわかりました。

枯れた原因は、水やりが多すぎたためと考えられます。

再度、友人から苗をいただき、２回目の挑戦。

過去の失敗経験を生かし、過保護には育てず時々見守る程度にしました。

その結果、枯れずに2年目、3年目と成長を見守ることができました。

ラズベリー　収穫の時期

我が家のラズベリーは二季なり性。

初夏と秋の２回に分けて収穫が期待できます。

初夏の収穫

栽培2年目で数個のラズベリーが実りました。

次の年も収穫の可能性が出てきました。

そこで、さらに元気に育つように肥料を使ってみることに。

ホームセンターで野菜・果樹用の肥料を購入。

早速、取説通りに使いました。

そして3年目の6月・・・。

昨年より大きめの実が実りました！

そして、収穫しても次の実が成るという夢のようなループ状態に！

収穫の時にレベッカのラズベリードリーム ♪ を口ずさんでしまう（笑）

世代ですね〜。

１回の収穫数は10〜20個ほど。これが5クール続きました。

収穫したラズベリーは冷凍保存しました。

ラズベリー 栄養効能

ラズベリーを苗から栽培して、3年目でようやく満足のいく収穫ができました。

そのまま食べても甘酸っぱくて美味しいラズベリー。

美味しさの他にラズベリーにはどんな栄養や効能があるのか調べました。

脂肪燃焼効果

ラズベリーの香りは、ラズベリーケトンという成分によるものだそうです。

このラズベリーケトンには脂肪燃焼効果があるとのこと。

脂肪が気になる方にピッタリの実と言えそうです。

アンチエイジング効果

ラズベリーにはポリフェノールやビタミンCやビタミンEが豊富に含まれています。

ポリフェノールやビタミンC、Eは高い抗酸化作用を持っています。

ということは、成人病予防をはじめ老化防止、アンチエイジング効果も期待できるということです。

お腹スッキリ効果

ラズベリーには食物繊維も豊富なようです。その多くはペクチンという水溶性食物繊維だそうです。

水溶性食物繊維は水に溶けやすく、水を含むとゲル状になって便を柔らかくして出しやすくすそうです。

さらに善玉菌のエサになり、腸内環境を整える効果もあるといわれています。

ラズベリージャム作り

ラズベリーは美味しいだけでなく栄養もたっぷりだということがわかりました。

せっかくたくさん収穫できたラズベリー。

少し手を加えて美味しさを楽しみたいと考えました。

ラズベリーのレシピはネット上でたくさん公開されています。

その中から、初心者でも比較的簡単に作れそうなジャムを作ることにしました。

人生初のジャム作りに挑戦です。

あらかじめ調べたレシピ通り進めていきます。

まずはグラニュー糖をまぶして・・・

とろみがつくまで煮ます。

そして完成！！

ちょっと試食をすると・・・

甘くて美味しい！

我が家では、ヨーグルトを種菌から増やして作っています。

このヨーグルトに合わせて食べると抜群に美味しかった！！

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ラズベリー　秋収穫　2021.11

我が家のラズベリーの苗は二季なり性。

秋の収穫ができました！

初夏にくらべて、実の数も多く粒も大きめ。

秋だけで収穫したラズベリーは冷凍保存バッグで17袋に！

3年目にしてようやく、ちゃんとした収穫ができるようになりました。

来年も実りを期待したいです。

最後まで読んでくださりありがとうございました。

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